葱香猪肉包

编辑:不给网互动百科 时间:2020-04-09 09:58:15
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这是一道美食,主要原料有猪肉馅200g、葱适量、面粉400g。
中文名
葱香猪肉包
主要原料
猪肉馅200g,葱适量、面粉400g
是否含防腐剂
所用厨具
蒸锅

葱香猪肉包所用厨具

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蒸锅

葱香猪肉包食材明细

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油适量
糖适量
盐一小撮
料酒2勺
老抽2勺
牛肉粉2勺

葱香猪肉包制作步骤

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1. 面粉中加半勺糖和一小搓盐,混匀,酵母用温水化开,倒入面粉中,用温水和成光滑的面团
2. 加盖,放到温暖的地方饧发到两倍大(面粉上撒点面粉,用手指插入,感觉面团柔软均匀,插的坑不会回缩就发酵好了)
3. 葱洗净去根去杂叶,切末
葱香猪肉包 葱香猪肉包
4. 取全部的葱白和一半的葱叶制作葱油:锅烧热,倒入适量油(大约是平时炒菜的两倍)
5. 油烧热冒青烟的时候迅速浇到葱白和葱叶上
6. 葱油凉了以后倒入猪肉馅中
7. 加入两勺料酒
8. 两勺老抽
9. 半勺糖
10. 两勺牛肉粉,搅拌均匀
11. 分三次加入适量清水,顺一个方向将肉馅搅打上劲
12. 在快要包包子的时候再加入剩下的葱叶,搅拌均匀
13. 发酵好的面团周围撒些面粉,小心取出,分成小剂子,小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮(面皮不要太薄,不然蒸出来的包子不好看,虽然薄皮大馅),面皮中放入适量馅 6.蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子(间距要留出来),上汽后蒸20min,关火焖2min
14. 捏出褶子收口,包好后再饧发20min
15. 蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子(间距要留出来),上汽后蒸20min,关火焖2min
16. 可以吃啦

葱香猪肉包小贴士

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1.一次饧发完成手指插入的时候能感觉到面团均匀、柔软
2.擀的包子皮边缘至少要有0.5cm厚,不然蒸出来的包子皮不好看
3.二次饧发时间要够[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活