泥鳅莴笋汤

编辑:不给网互动百科 时间:2020-04-09 07:51:01
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中文名
泥鳅莴笋汤
主要食材
泥鳅,莴笋
分    类
汤羹

目录

泥鳅莴笋汤用料

材料
  
用量
泥鳅半斤
莴笋一支
花椒数颗
2片
数段
橙皮一片
白胡椒适量
红辣椒2支

泥鳅莴笋汤做法

1. 买回的泥鳅放在盆里加些盐放一两个小时,使其吐出脏东西。注意加盖子,因为泥鳅们很活泼,会跳出来的。
2. 将泥鳅用热水烫死,然后去掉头部和内脏。
3. 将处理干净的泥鳅过上一层薄生粉,平锅内加油葱姜,将泥鳅煎一下。
4. 将煎好的泥鳅转入汤锅,加水、花椒、橙皮,水开之后小火炖煮。
5. 煮泥鳅的时候把莴笋切成滚刀块,下入汤锅中,二十分钟后即可出锅,放些盐和白胡椒,鲜美的泥鳅汤就完成了!
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参考资料